食用胶作为一种凝稠剂被广泛使用于食品加工业，因此，食用胶的安全与否与人们的健康有着极为密切的联系。在明胶的生产过程中常被加入亚硫酉夋盐及其盐类等漂白剂，这种漂白剂中**主要的有害物质就是二氧化硫。本文利用自动型凯氏定氮仪与蒸馏法的原理相似之处，将自动型凯氏定氮仪应用于明胶中二氧化硫的测定，无需将仪器作任何配置改动，且蒸馏时间大大缩短，取得了很好的实验效果，方法精确度和准确度均符合要求。
自动型凯氏定氮仪精确度和准确度均符合要求，相对标准偏差为1.69%~2.05%，加标回收率在87.5%～107.4%，实验效果令人满意。
采用自动型凯氏定氮仪蒸馏单元对明胶中二氧化硫的测定取得了良好的效果，仪器无需作任何改装就能直接用来测试，每分析一个样品只需5～7min，大大缩短了蒸馏时间，提高了检测效率。此方法操作简便，精密度好，准确度高，与全玻璃蒸馏仪无显着性差异，扩大了自动型凯氏定氮仪的应用范围，可为企事业单位节约检测成本。
仪器名称：自动型凯氏定氮仪
仪器型号：KDN-04C
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